衛生管理の記事一覧

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レモンの皮でエコ掃除 - すぐ捨てないで!使用後4つの活用法

業態問わず、お料理やドリンクで使われている“レモン”。レモンサワーなどをつくる際はレモンの果汁を搾り取り、皮はまるまる残ってしまいますよね。実はこのレモンの皮、色々使い道があるんです。今回は、捨てる前にもうひと活用できる、レモンの皮を使ったお掃除方法をご紹介いたします。...

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飲食人のインフルエンザ対策 - できる店長が徹底している4つのこと

11月も終わりに近づき、いよいよ本格的にインフルエンザが流行する季節にはいりました。飲食店は毎日たくさんのお客様が集まる場所であり、インフルエンザのような感染には人一倍気を付けなければなりません。一般的な予防策を徹底することはもちろんですが、今回は飲食店ならではの対策をまとめました。...

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飲食店はトイレが命! - いまや「キレイなトイレ」はお店選びの必須条件。

お客様に愛される飲食店の要素。忘れてはいけないものの一つが、「キレイなトイレ」です。 皆さんのお店では、どのようにトイレの衛生管理をしていますか? 実際、お客様は、お店のトイレがキレイであるかどうかを結構重要視しているんです。...