パクチーの記事一覧

6f49591adbfbfaa5bc757865e4fa28e6_s 食の知識

【シェフ向け】タイハーブ図鑑 - エスニック料理にかかせない5品種!全部知ってる?

近年、ハマる人急増中のタイ・エスニック料理。パクチーブームも影響し、日本でも身近に感じるようになったジャンルです。今回のテーマは、そんなタイ・エスニック料理の香りの主役をつとめる“タイハーブ”について。その特徴や基本的な調理・利用法などをまとめました。...

IMG_2491 飲食のニュース

2016年外食キーワードはこの5つだった! - 『外食アワード表彰式』をレポート!

昨年2016年、飲食業界にとってどのような一年だったと感じましたか?新たな流行の誕生、和食の海外進出、そして深刻な人材不足問題。ニュースやSNSでさまざまなことが話題にあがりましたね。そんな2016年に活躍した外食関係者を表彰する、『外食アワード2016』表彰式が2月22日に東京・日比谷にて開催されました。...