お客様の記事一覧

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お客様の本音録 ― 「それ、先に言ってほしかった…」飲食店での5つの事例

お客様からの厳しいご意見は、自分自身やお店を改善していく上での貴重な資源。一番恐れなければならないことは、笑顔で「ごちそうさま!」とお帰りになるお客様が、実はちょっとした不満を抱えてしまっていたということです。 今回は、お客様がお店には伝えなかった「それ、先に言ってほしかった。」という事例を集めてみました。...

img_109703_1 転職・人事・開業

飲食の社内コンテスト、各社で開催! - 期待できる3つの効果と注意点

皆さんのお店や会社では、サービスや料理などでスタッフ同士が競いあう社内コンテストが開催されたことはありますでしょうか? この夏もさまざまな会社で、飲食の社内コンテストが開催されています。 今回は各社のコンテストの様子、そしてコンテスト開催に期待できること、注意点をまとめました。...

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クレーム対応の秘訣は3つのステップ - お客様からのご不満は、期待の証!

あなたのお店も大なり小なり、お客様から何かしらのクレームを受けたことがあるのではないでしょうか? 基本的に「クレーム」とは、お客様がお店を利用し続けたいからこそ「どうしても伝えたいメッセージ」であり、お店にとってとても有難いものなのです。 今回は、お客様とより良好な関係を築くための大切な3ステップをお伝えいたします。...

79fdb78910a6825d6fbf7b52cb8f680f_s 仕事のノウハウ

お客だからこそ気づく飲食店7つのNG ― お客様目線でお店や仕事を見直してみよう!

毎日お店にいるはずのスタッフは気づいていない、けれどもお客だからこそ気づいてしまう!そんな改善ポイントが、実は意外とたくさんあるんです!今回は、お客目線での飲食店における7つのNGをご紹介させていただきます。...

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9108238fe96932ea561a9c5369d58d41_s 飲食のアイディア

メニュー開発にお客様の協力を求む3つのメリットとは? - 各社のお客様参加型の企画をご紹介!

みなさんのお店では、どのように新メニュ―を開発されていますか? 最近の飲食業界ではメニュー開発にあたって、企業やお店のスタッフだけではなく、お客様参加型の企画を展開する企業が増えてきました。 今回は各社のお客様参加企画をご紹介しながら、企画に共通する3つのメリットをお伝えいたします。...