飲食のニュースの記事一覧

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飲食店繁盛のカギはアルバイト育成にあり!! - 業界初のVR研修プログラムも誕生!

飲食店のビジネスモデルにかかせないのが“アルバイトスタッフ”。 「アルバイトは最大の営業マン」と考え、お店・会社の魅力を理解してもらうため、現代テクノロジーを屈指したアルバイト研修を開始する企業も出てきました。...

IMG_4493 飲食のニュース

お店の制服って、やっぱり大事! - 素敵なユニフォームがもたらす3つの影響とは?!

“お店の顔”の一部分となる、スタッフの制服。今回、そのリニューアルで注目を集めたのは、タピオカミルクティー発祥のお店として大人気な「春水堂」。有名なファッションデザイナーの丸山敬太氏とコラボレーションした制服を、2017年6月28日(水)より順次導入されはじめました。...

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アメリカ発の進化系!注目の「ドラフトコーヒー」とは? ― 遂にフォースウェーブ到来か?

昨年、当サイトでも数々の予想説をご紹介した《コーヒー業界のフォースウェーブ》。いよいよこの第4の波、コーヒーの新たなトレンドがやってきたのではないかと話題になっています。みなさんは「ドラフトコーヒー」と呼ばれるコーヒーをご存じでしょうか?...

e44885c7bcab9542c6e3c919d5a21a92_s 食の知識

【今さら聞けない!】グルメ雑誌でみかけるワード8選 - 「ギルトフリー」「モクテル」ッテ?!

食の流行事情を届けてくれるグルメ雑誌。それらを読んでいると、ここ数年間で、よく見るよく聞く飲食用語がかなり増えてきたように思えます。よく見かけるけど実はよく知らない、、、そんな用語があったりしませんか?今回は、最近のグルメ雑誌でよく見かける8つのワードをご紹介いたします。...

29fa052d0d0e43070f60d358b5f4445c_s 飲食のアイディア

ブーム到来!注目のアーモンドミルク! ― メニュー化するお店も増加中!

アサイーやチアシードなど「スーパーフード」と呼ばれる食品たち。メニューに取り入れられているお店もよく見かけるようになりました。今回は新たなスーパーフード、米国を中心に注目されており、日本でもブームが始まっている「アーモンドミルク」をご紹介いたします。...

img_127325_1 飲食のアイディア

【飲食店の企画】進化するフォトジェニックなメニュー - スイーツビールにケーキのようなサラダ!

SNSの流行により、日常生活のなかでも、“フォトジェニック(写真映え)”要素の有無が選択基準となることがかなり多くなってきました。飲食業界のなかでも重要視されるようになり、今日ではSNSを意識したメニュー開発も多くされるようにもなりましたね。そして、フォトジェニックなメニューたちはどんどん進化を遂げてきています。...

IMG_3267 飲食のアイディア

“飲食”は地域を活性する ― 北海道・天塩町の復活へ、一流シェフが集結!

3月22日(水)、イタリア文化会館(東京)にて開催されたのは、とあるプロジェクトのお披露目会。そこでは東京の一流シェフたちの豪華顔ぶれ、そして目にも鮮やかな料理の数々が並んでいました。そのプロジェクトとは、「天塩國(てしおのくに)眠れる食資源活用プロジェクト」。...

★参加者全員第2部 食の知識

“国産ワイン”から“日本ワイン”へ - 取扱い飲食店も増加中!その魅力とは?

2017年2月11日、日本ワイン好き総勢400名以上が集結するイベント『LIFE wtih WINE』の第10回目が開催されました。“国産ワイン”とよばれた時代から“日本ワイン”とよばれる時代をめざす主催の柳氏へ、「日本ワインの魅力」について伺いました。...

8e9f11abb8f4627f2258e7812034f668_s 仕事のノウハウ

【飲食接客向け】発声のお悩み解決! - 「声が小さい」「滑舌が悪い」その原因は?!

大勢のお客様で賑わっている飲食店では必然的に、大きく通る声、聞き取りやすい発音が必要になりますね。しかし、皆さんのなかには「声が小さくてなかなか通らない」「滑舌が悪くて聞き返されることがある」と悩まれている方もいらっしゃるのではないでしょうか?今回のテーマは、飲食接客業の発声お悩み改善。...

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