飲食のアイディアの記事一覧

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メニュー開発にお客様の協力を求む3つのメリットとは? - 各社のお客様参加型の企画をご紹介!

みなさんのお店では、どのように新メニュ―を開発されていますか? 最近の飲食業界ではメニュー開発にあたって、企業やお店のスタッフだけではなく、お客様参加型の企画を展開する企業が増えてきました。 今回は各社のお客様参加企画をご紹介しながら、企画に共通する3つのメリットをお伝えいたします。...

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2016年も「ちょい飲み」参入相次ぐ ― 女性ターゲットに「美味しい、おしゃれ、リラックス」で勝負!

気軽にさくっとお酒を飲む「ちょい飲み」。 近年、さまざまな飲食店がこの需要をターゲットとした「ちょい飲み」サービスを続々とスタートさせてきました。 実はこの「ちょい飲み」まだまだ拡大中で、2016年にはいっても多数の飲食店が参入してきているんです...

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女性顧客を増やしたいお店が取り組むべき4つの対策とは? ― 女子がラーメン屋に行きづらい理由から考えてみよう!

2016年3月、ラーメン女子のための食フェス「ラーメン女子博」が開催され、会場には多くの女性が駆けつけていました!ラーメンファンの女性が多いにも関わらず、日常ではラーメン店に行きたくても行く勇気がないという女性は少なくありません。具体的にどんな点に対して躊躇してしまうのでしょうか?...

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現代のカレー繁盛店に学ぶ、メニュー名の考え方とは? - 大切なのは「料理のストーリー」を表現すること!

最近のカレー繁盛店は店名を文章にするのがトレンドとのこと!提供する料理のストーリーを文章型の店名として打ち出すことによって、どんな料理がでてくるのかお客さんの想像力を刺激するのがポイントだそうです。このテクニック、あらゆる業態のメニュー名の付け方にも応用できますよ!...

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飲食店のディスプレイは「3の法則」でおしゃれに!-知らなきゃ損!どんなものも上手く飾れる裏技をご紹介!

飲食店のディスプレイ雑貨の購入を考えたとき、気になるアイテムが果たしてお店にマッチするものなのかどうか、悩んでしまうことはないでしょうか?そこで、今回はどんなアイテムもバランス良く飾ることができる「3の法則」をご紹介いたします!...

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春の定番『いちごフェア』が盛り上がる3つの理由とは?! ― 2016年話題のいちごスイーツもご紹介!!

春になると多くの飲食店で開催されるのが『いちごフェア』!しかしなぜ『いちごフェア』が毎年このように盛り上がりをみせるのでしょうか?!今回はその理由を分析と、飲食人ならチェックしておきたい2016年春の話題のいちごスイーツをご紹介いたします!...