食の知識の記事一覧

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知っておきたい!お猪口の知識 ― 青色の二重マルには理由があった!

多くの居酒屋で日本酒をお出しする際に使われている、底に青色の二重丸が描かれたお猪口(おちょこ)。 日本人であれば一度は目にしたことがある定番のお猪口ですが、なぜ青色の二重丸が描かれているかという理由を、みなさんご存じでしょうか?...

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『酒林』って知っている?! - 居酒屋にある茶色球の正体!

居酒屋おなじみのインテリアといったら、提灯(ちょうちん)や暖簾(のれん)が代表的ですね。 そんな居酒屋の玄関に、提灯や暖簾のみならず、スズメバチの巣のような茶色の球を目にしたことはないでしょうか? さて、みなさんはこの球の正体をご存じでしょうか?...

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2016年春!日本初上陸のフードまとめ ― 海外の流行最先端をリサーチしよう!

2016年春、多くの新しい商業施設の開業とともに注目されているのが、日本初出店となる海外で話題のお店たち! 今回は、そのなかでも日本初上陸となるフードたちをまとめました。 流行最先端を日々研究されているシェフやパティシエの方、ぜひご確認くださいね!...

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イタリア料理店・フランス料理店の呼称、あなたは全部知ってますか? ― いまさら聞けない飲食業界のキホン

日本においても料亭、割烹料理屋、居酒屋などとお店の呼び方に違いがあるように、イタリア料理屋やフランス料理屋にも、お店の格や業態の違いによって呼び方が違うことをご存じでしょうか? 今回はイタリア料理屋とフランス料理屋の呼称をまとめてみました。...