【飲食店の企画】進化するフォトジェニックなメニュー - スイーツビールにケーキのようなサラダ!

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Facebook、Twitter、そしてInstagramなどのSNSの流行。その勢いはとどまることを知りません。

ここ数年、日常生活のなかで物事が選択されるとき、“フォトジェニック(写真映え)”要素の有無が選択基準となることがかなり多くなってきました。

もちろん飲食業界のなかでも、この要素が重要視されるようになり、今日ではSNSを意識したメニュー開発も多くされるようにもなりましたね。

そして、フォトジェニックなメニューたちはどんどん進化を遂げてきています。

 

 

進化するフォトジェニックなメニュー

コーンショット

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コーンショットとは、中がチョコレートでコーティングされたワッフルコーンを飲み物カップとして楽しむハイブリットスイーツ。

今年2017年に日本初上陸し、東京・原宿にあるコーンショット専門カフェ「Anywhere Door」でのみ提供されています。

写真のメニューは、2017年4月28日~5月7日に横浜赤レンガ倉庫で開催されている『Yokohama Fruhlings Fest 2017(ヨコハマフリューリングスフェスト)』でのオリジナル商品。神奈川県厚木市の地ビールメーカー、サンクトガーレン有限会社とコラボしたオリジナルコーンショットです。

 

コーンショット バニラ 800円(税込)

チョコレートでコーティングしたコーンショットに、バニラチョコ風味のビール「スイートバニラスタウト」を注いで提供します。ワッフルコーンのふちのカラフルなカラースプレーチョコがお祭り気分を盛り上げます。

引用:https://www.atpress.ne.jp/news/127325

 

 

ポテトクリーム

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株式会社コロワイドMDが運営する「Foodiun Bar 一瑳」(東京・神奈川・千葉 全10店舗)では、2017年4月26日より期間限定で「Issa’s Season Special」を開催。

そこでは、マッシュポテトでつくられたクリーミィでなめらかな食感の新感覚ポテトサラダ『ポテトクリーム』が発売されています。(各税抜430円)

 

クリーミーなマッシュポテトと具材の旨さが抜群で、お酒にも合う『ポテトクリーム』に、トマトとバジル・BBQチキン・クワトロチーズ、3種類の新フレーバーが登場します。食べくらべも楽しく、色鮮やかなビジュアルも魅力のひとつです。

引用:https://www.atpress.ne.jp/news/127266

 

 

ハッピーダンスソーダ

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株式会社ポトマックが運営する東京・中目黒の「PEANUTS Cafe」では、初夏メニューとして、 カラフルでフルーツ盛りだくさんの期間限定ソーダが4月28日より登場しました。(税抜800円)

 

ダンスと食べることが大好きなスヌーピーにもあげたい、 ハッピーダンスソーダ。

ピンクグレープ×ピーチ味のソーダの中には、 ひめりんごのゼリー、 マンゴープリン、 ブルーハワイパイナップルゼリーでカラフルに仕上げました。 キウイとレモンがさわやかで美味しい!ごちそうソーダ。

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000035.000024488.html

 

カラフルで華やかな見た目だったり、意外な組み合わせだったり!どれも思わず写真に撮ってSNSへ投稿したくなるようなメニューたちですね!

 

 

フォトジェニックはきっかけ!

写真映えをテーマに開発したお料理が評判を呼び、お客様が来店してくださる。

初来店していただくきっかけとして、とても良い企画になると思います!

 

しかし、忘れてはいけないのは、飲食店としての本当の勝負。

それは、お客様がお店にいらっしゃっていただいたところからです。

 

評判のメニューを写真におさめることだけではなく、お料理のお味やお店で過ごされる時間自体に満足していただけるかどうか。

そして、再来店いただけるかどうかが本当の勝負であり、飲食人の腕の見せどころではないでしょうか。

 

お客様に再来店いただける要素は、お店それぞれです。

お料理の味で勝負するお店もあれば、接客のあたたかさがウリのお店もあります。

内装の居心地の良さが評判のお店もあれば、全てがグッドバランスなお店もあります。

 

写真におさめたいという目的は、一度の来店で満足していただけるでしょう。

ですから、フォトジェニックメニューはあくまできっかけ。

ご来店いただくきっかけ、お店の本来のウリを味わってもらうためのきっかけと考えて、チャレンジされてみてはいかがでしょうか。

 

 

[引用・参考ページ]

https://www.atpress.ne.jp/news/127325

https://www.atpress.ne.jp/news/127266

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000035.000024488.html